100% Ekologiskt : inspireras av Ekomat! : recept för den ekologiska skolrestaurangen och för hemmaköket

Varje år serveras cirka 260 miljoner måltider i de svenska skolrestaurangerna. Riksdagen har antagit ett nationellt mål att 25 procent av livsmedlen i offentlig verksamhet ska vara ekologiskt producerade senast år 2010. Likaså att 20 procent av den odlade arealen ska producera ekologiska livsmedel. Att servera god och näringsriktig mat borde vara ett mål både i skolan och hemma. Med bra mat ökar hälsan, och elevernas prestationer i skolan stärks. Låt dig inspireras - som skolpersonal, elev och förälder -av bokens 20 populära rätter presenterade i en månadsmeny, anpassad för såväl familjen som den ekologiska skolrestaurangen. Boken ger även svar på varför ekologisk mat är ett miljöriktigt val. Denna bok visar på vad som är möjligt. Det går att servera ekologisk mat utan att kostnaderna rusar iväg. Förändring kräver kunskap, vilja och mod. Boken ger kunskap om vad som är möjligt - vilja och mod får du själv bidra med.