Köksräddaren

Kokböcker i all ära, men det är mycket man inte hittar där: Vad gör man när majonnäsen skär sig eller såsen bränns vid? Vad gör man med knäckebröd som mjuknat och hur tillagar man bäst en stek? Hur avgör man ifall avokadon är mogen och äggen färska? Eller hur många personer en flaska champagne räcker till för den delen?   I Köksräddaren  hittar du goda råd och tips om det mesta som har med mat och matlagning att göra. Här finns mycket att hämta för både nybörjaren i köket och för den mer rutinerade. Visste du till exempel att äggvitor som stått i kylen några dagar går lättare att vispa? Eller att kletiga dadlar blir lättare att sära på om de först värms i ugnen?   Författaren Nina Yunkers delar med sig av egna och andras erfarenheter, bland annat i SOS-avsnitten som innehåller lösningar på akuta köksproblem: vad man gör då fiskfärsen är på väg att skära sig, grönsakerna kokat sönder eller soppan blivit för salt. Eller när spaghettin är klar och gästerna inte har kommit!

Ur innehållet:Handla rätt –  råd om inköp av matvarorHur mycket? – hjälp att beräkna mängderna rätt så att gästerna slipper gå hungriga från matbordetMatnyttigt – hur man får en terrin med gelé att hålla ihop, mått och vikt för olika råvarorFörvaring –  hur länge olika varor håller sig och hur de bäst förvarasDesserter –  med en rad förslag till goda och snabblagade efterrätterTulipanaros –  hur man gör en marsipanros eller vackra servettbrytningarKöksfranska –  förklaringar av matlagningstermer