Örter och smaker från Österlen

Eva som driver välrenommerade kryddgården Österlenkryddor tillsammans med sin man delar med sig av sin gedigna receptskatt och sitt kunnande om kryddörter. Kokboken är rikt illustrerad med maträtter i kryddmiljö och bilderna på fälten med lavendel och dill väcker doft- och matglädjen. Vårsolen behöver bara göra verkan några dagar efter att snön smält undan för att nässlorna skall vakna och titta upp. Oh, vad vi längtat efter detta första gröna efter en lång vinter. Nästan samtidigt hittar vi mörkröda tjocka knoppar sticka upp i libbstickafältet. Naturen bjuder oss på en självklar och oslagbar kombination till nässelsoppan. Från mors mormors handskrivna receptbok med vaxdukspärm kommer receptet på örtskorporna. Här är det fritt fram för smaksättningsfantasier. Citronverbena blir friskt och gott, lavendel är klassiskt, timjan och grovhackad mörk choklad överraskande liksom stött anis eller koriander. Exempel på recept ur kakavsnittet: Lavendelsockerkaka, havrekakor med salvia, Evas vallmolängd, chokladkaka med dragonsås. Och den självskrivna skånska äppelkakan kryddar Eva med pepparmynta och stötta korianderfrön från den egna odlingen.