Grilla året om

Varför ställa undan grillen bara för att hösten har kommit?

Gör som familjen Paulsson och grilla ute hela året runt. Vad som behövs är bra glöd och god kontroll på grilltiderna. Sedan är det bara att klä på sig lite extra, om det är kallt ute, och samla familj och vänner runt grillen. Under den kallare årstiden kan man göra något enkelt som grillad korv och grillat bröd. Och kanske bjuda på en härligt mustig och rykande soppa som får hålla värmen över glöden.     Grilla året om kan inspirera till att bryta invanda mönster. Köp ett lager engångsgrillar och ta med på utfärden såväl vinter som sommar. Den går att använda både i snödrivan och på stranden.     Grilla året om innehåller en lång rad recept inklusive marinader, dressingar, såser och röror. Här ges många tips om vilken grill man ska välja, råd om grilltider och knepet att använda digitaltermometer för att få köttet eller fisken grillad precis efter önskemål. Ett avsnitt handlar också om vilket vin som passar till det grillade.     Här ett smakprov ur menyn: sparris med pinjenötter, halstrad gravad lax, påsklammstek, kycklingfilé med citron och timjan, räk- och äggpaket, pinnbröd med oregano, purjolök med aïoli, matjessillfilé med potatissallad, dubbel entrecôte med vitlökssås, biffspett med thaisås, rostad skinka och majs med avokadoröra, kalkonlår med het kalkonkorv, laxfilé med pepparrot, havskatt med kräftor, fiskpaket, viltburgare med kantareller, revbensspjäll med honung, ankbröst med äpplen i calvadossås, grillade rotfrukter med fetaost, grillad hummer med limesmör, grillad oxbringa, bruschetta med jordgubbar, grillade muffins med vaniljgrädde och grillade bananer med kokoschoklad.     Grilla året om är illustrerad med aptitretande bilder av Lars Paulsson.

Berit Paulsson har frilansat som matskribent i över 20 år och hon är dessutom utbildad sommelier och samtalsterapeut i psykosyntes. Hon skriver regelbundet i Må bra, Buffé och Allt om Mat. Hon har givit ut en rad kokböcker samt leder viktminskningskurser med smalmat och terapi. Hon har bland andra utmärkelser erhållit Gastronomiska Akademiens guldpenna och Lilla Sällskapets diplom.