Husman : Alla de klassiska rätterna (och några bortglömda)

Husman : Alla de klassiska rätterna (och några bortglömda)
Författare
Medverkande
Förlag Natur & Kultur Digital
GenreMat och dryck
FormatEbok (EPUB)
SpråkSvenska
Vikt0
Utgiven2025-10-17
ISBN 9789127191686

De flesta av oss kan nog relatera till svensk husmanskost, men hur många kan egentligen göra en riktigt god kokt kalv med dill, perfekt smörgåstårta eller gravad lax som smälter i munnen? Klassiker som garanterat får både gäster och smaklökar att jubla.

Under hela sin kockkarri&auml;r har Stefan Ekengren vurmat f&ouml;r svensk husman. F&ouml;r snart 10 &aring;r sedan samlade han ett 60-tal av sina b&auml;sta recept i boken <em>Husman</em> som nu ges ut i en reviderad utg&aring;va med ny form och 8 nya recept. H&auml;r hittar du favoriter som k&aring;ldolmar, stekt str&ouml;mming, fl&auml;sk med l&ouml;ks&aring;s, toast Pelle Janzon och hembakt ostkaka, men ocks&aring; bortgl&ouml;mda r&auml;tter som p&ouml;lsa och paltbr&ouml;d med fl&auml;sk som f&ouml;rtj&auml;nar att f&aring; lite mer uppm&auml;rksamhet.

Alla recept finns angivna till b&aring;de 4 och 10 personer. Stefan ger ocks&aring; tillagningstips f&ouml;r hur du lyckas b&auml;st och f&ouml;rslag p&aring; hur du h&ouml;jer r&auml;tterna ett sn&auml;pp och tar dem vidare p&aring; ett lite mer otraditionellt s&auml;tt. Testa till exempel att r&ouml;ka k&aring;len i en r&ouml;kl&aring;da innan du monterar k&aring;lpuddingen, servera kalopsen med mormorskokta mor&ouml;tter gafflade med sm&ouml;r eller tillaga n&auml;sselsoppan med andra ogr&auml;ssorter &auml;n bara n&auml;sslor.