¡Taco loco! : Mexikansk gatumat från grunden

<strong><em>&iexcl;Taco loco! Mexikansk gatumat fr&aring;n grunden</em>&nbsp;</strong>f&aring;r du f&ouml;lja med p&aring; uppt&auml;cktsf&auml;rd genom ett av de mest sp&auml;nnande och outforskade gatumatsk&ouml;ken i hela v&auml;rlden. Smaka nyfriterade totopos st&aring;ende vid ett rackligt st&aring;nd i n&aring;gon av Mexico Citys kaotiska mercados. &Auml;ta den mystiska r&auml;tten barbacoa &ndash; en get nergr&auml;vd i marken med gl&ouml;dande kol, ett krucifix och en flaska mezcal &ndash; i ett skjul utanf&ouml;r byn Zaachila. Eller lugnt sippa p&aring; en iskall michelada under vulkanen i Oaxaca, en stad med en matkultur &auml;ldre och mer sofistikerad &auml;n de stora europeiska k&ouml;ken.

Du kommer att f&aring; l&auml;ra dig hemligheterna och teknikerna f&ouml;r att &aring;terskapa r&auml;tterna hemma &ndash; de b&auml;sta recepten p&aring; antojitos (sm&aring;r&auml;tter), dulces (s&ouml;tsaker) och bebidas (drycker). Men ocks&aring; hur du g&ouml;r egna sockerd&ouml;dskallar till Dia de los muertos-firandet, enklast mal majs till pinf&auml;rska nixtamal-tortillas samt vilka l&aring;tar som &auml;r absolut coolast att best&auml;lla av ett mariachiband.

&nbsp;

Och, naturligtvis, s&aring; kommer du att l&auml;ra dig g&ouml;ra tacos. M&auml;ngder med tacos. Otroligt mycket tacos. Mexikaner &auml;r som tokiga i tacos och efter den h&auml;r boken kommer du garanterat vara det ocks&aring;. TACOS LOCOS FOREVER!

<strong>Jonas Cramby</strong>&nbsp;&auml;r frilansskribent, krogrecensent f&ouml;r Metro och kr&ouml;nik&ouml;r i Caf&eacute; Magazine. Han har gett ut tre mycket hyllade kokb&ouml;cker:&nbsp;<em>Texmex fr&aring;n grunden</em>,&nbsp;<em>Texas BBQ</em>&nbsp;och&nbsp;<em>Mackor</em>. B&ouml;ckerna har &ouml;versatts till sex spr&aring;k.