Expedition mathantverk : från stoppad korv till nedgrävd tupp

Den här boken handlar om de grundläggande principerna bakom matlagning och smak. Om riktiga råvaror som möter eld och rök, salt och socker. Om rustika metoder som skapar eleganta smaker. Om glädjen i att smaka en nyhalstrad öring med skogsriset kittlandes i svanken, eller stoltheten manifesterad i en hemgjord leverpastej.

Nuförtiden klarar vi vår överlevnad utan att behöva salta in kött för vintern eller förvandla mjölken till ost på fäboden. Men just därför är det roligt att pröva! Under flera år har författarna Mikael, Henrik och Gustav utforskat mathantverkets alla sidor. Resultatet blev 12 större matprojekt och över 100 recept. En del av rätterna svänger du ihop på en eftermiddag, en del kan du vänta på i flera år.

PROJEKT: * Kokgrop *Hemmamejeri *Matlagning över öppen eld *Ostronskivlingsodling *Rustika ugnar *Korvstoppning *Syrning, konservering och inläggning *Hemmacharkuteri *Torkning *Snigelfarm *Rökning *Hemmabryggeri.

Utsedd till&nbsp;<strong>&Aring;rets Grundkokbok&nbsp;</strong>av M&aring;ltidsakademien. Juryns motivering:
&rdquo;En av h&ouml;stens intressantaste kokb&ouml;cker handlar om att &aring;terer&ouml;vra gamla matlagningstekniker. Riktiga r&aring;varor m&ouml;ter eld och r&ouml;k, salt och socker. En riktig kokbok i takt med tiden.&rdquo;

Mums f&ouml;r matn&ouml;rden!

<em>Expressen</em>

<span id="retrieverHit" class="focus">Expedition mathantverk</span>&rdquo; &auml;r i sin tur mer fartfylld i sin framtoning, och f&aring;r &aring;tminstone mig att bli mer omedelbart sugen p&aring; att s&auml;tta ig&aring;ng med matskapandet.

<em>&Ouml;stersunds-Posten</em>

En helt underbar kokbok som sticker ut j&auml;mf&ouml;rt med m&aring;nga andra som &ouml;versv&auml;mmar marknaden med olika recept.

<em>Sundsvalls Tidning</em>