Soppor för fyra årstider

Glöm färdiga soppor på burk eller påse! Den godaste soppan lagar du själv av säsongens råvaror.Soppa passar lika bra till vardags som på festen och det är inget som säger att en soppa måste vara varm. På sommaren svalkar vi oss med en iskall spansk gazpacho, på hösten passar det bättre med en fransk lammsoppa. Här finns både de klassiska recepten och förslag på nya, som chilikryddad tex-mex-soppa och grekisk gurksoppa toppad med svarta oliver och fetaost.Recepten är lätta att följa och illustrerade med härliga färgbilder. De flesta sopporna i boken är tänkta som varmrätt eller förrätt men varje kapitel innehåller även ett par goda efterrättssoppor.Intill recepten finns även förslag på goda tillbehör, som knapriga kardemummaskorpor till höstens äppelsoppa eller en rouille, en röra med paprika och olivolja, att klicka i den saffransdoftande fisksoppan. Boken innehåller även tips om råvaror och tillagningsmetoder.