Plocka vilda matväxter

Välkommen ut i den vilda, vackra och ätliga naturen!

Har du någon gång sugit på stensöta, gnagt på granskott, knaprat på kråkbär eller tuggat på taggsvamp? Inte det? Då är det hög tid att göra det! Du känner säkert redan till några av dessa vilda växande ting. Och då är det dags att gå vidare och sniffa och smaka dig fram i skogen, bland buskar, på ängar och i hagar.   Plocka vilda matväxter inbjuder till att uppleva naturens all växtlighet på ett nytt och uppfriskande sätt. Den kommer att väcka upptäckarlusten och sporra till att ta in skönheten, dofterna och smakerna med öppna sinnen. Den leder dig genom årstiderna, berättar och ger praktiska råd på vägen.  Plocka vilda matväxter innehåller många härliga recept. Kirskål (som många verkligen avskyr att ha i sin trädgård) kan förvandlas till smaskig sås – från pest till pesto! Nässlor kan användas till soppa och omelett eller fräsas tillsammans med andra grönsaker och vitlök. Häggblommor kan kryddsätta vinäger, kvanne kokas till utsökt chutney. Granskott blir extra krydda till vilt och violer vacker garnering på en cheesecake. Maskrosvin, lindblomste, porsbrännvin, smultrongelé, kantarellsufflé, paj med tallblodriska, lingonsill, nyponsoppa, enbärsbröd och rönnbärsgelé är ytterligare några frestande recept.   Plocka vilda matväxter är försedd med tydliga fotografier och fylliga beskrivningar av alla växter och svampar så att de ska vara enkla att hitta och identifiera.

Beate Slipher är norsk journalist och fotograf. Hon har tidigare givit ut Krukor i trädgården samt medverkat i en serie praktiska böcker om bostäder och inredning samt iStora terrassboken.