Svala gröna blad och het röd chili

Det finns i dag ett bredare sortiment av grönsaker än någonsin. Många är kända,

andra mindre kända. I denna färggranna bok finns 200 originalrecept och tips.

Författarna ger de bästa odlingsråden. De berättar också om hur nyttiga grönsakerna

är och vilka vitaminer och näringsämnen de innehåller. Plock ur den frestande

matsedeln: grillad aubergine med rostad paprika och fetaost; ugnsbakad

squash med couscous och valnötter; rödkål med vildris, svamp och nötter; rädissallad

med morötter och kålrabbi; jordärtskockor med purjolök, bacon och salvia.

Även om tonvikten ligger på grönsaker finns både fisk- och köttrecept med.   Christine McFadden är kock och kokboksförfattare. Hon bor i Bath i England.

Michael Michaud, agronom med mångårig erfarenhet av internationellt

jordbruk, driver i dag en ekologisk handelsträdgård i Dorset.