Sommarkokboken

Den tredje av fyra årstidsböcker där inspirerande recept och personliga tankar kring mat och resor lockar läsaren till nya kulinariska försök i köket.

Sommarmaten är fil, matjesill och färskpotatis med drivor av dill och gräslök... I kvällningen tänder man grillen och förbereder salladen. Kanske blir det laxspett med färsk ingefära och spiskummin och en nordafrikansk taboulett gjord på dill och färsk lök. Medan grillen blir varm kan den som är hungrig dippa grönsaker eller bröd i goda röror. Och som efterrätt serveras färska bär med grädde och socker eller iskall söt mandelkräm.

Liksom i Vårkokboken och Höstkokboken är det den hälsosamma maten från Medelhavet, den sofistikerade franska och vår egen svenska husmanskost som utgör basen. De flesta recepten går snabbt att tillaga – på en halvtimme kan maten vara klar. Men det finns också mer komplicerade rätter för den som har tid och lust.
<hr> Eva Wrange (text) är journalist. Hon har tidigare varit matskribent på Svenska Dagbladet och har skrivit flera matböcker. I dag är hon arbetsmarknadsreporter på GöteborgsPosten och har maten som hobby.

Nisse Peterson (foto) är fotograf, känd från många matböcker.