Tapas de verduras : grönsakstapas

"fantastisk bok"
<em><strong>VEGO</strong></em>

I <em>Tapas de verduras&nbsp;</em>hittar du drygt 90 gr&ouml;nsaksbaserade tapas p&aring; allt fr&aring;n klassiker som patatas bravas och tortilla espa&ntilde;ola till en m&auml;ngd nyskapande r&auml;tter som zucchinitortilla, friterad blomk&aring;l med saffransaioli och grillad morot med getost och valn&ouml;tter. Recepten &auml;r indelade i snacks, sallader, friterat, grytor och soppor, stekt, grillat, br&ouml;d och s&ouml;tt &ndash; allt finns p&aring; bild, varvat med milj&ouml;bilder fr&aring;n Barcelona.

Johan Bj&ouml;rkman var under m&aring;nga &aring;r k&ouml;kschef p&aring; enstj&auml;rniga restaurang Koka och huserar numera i k&ouml;ket p&aring; Poppels Citybryggeri i G&ouml;teborg. Han har tidigare skrivit&nbsp;<em>Det nordiska skafferiet&nbsp;</em>(2019). De senaste 20 &aring;ren har Johan varit mycket i Spanien, fr&auml;mst i Barcelona d&auml;r han bor periodvis. Framtidsplanen &auml;r att bli en av de d&auml;r gamla gubbarna som sitter i skuggan vid stranden i Barcelona och ljuger &ouml;ver ett parti domino med en kall cerveza.